Espresso yang Sempurna

 Espresso yang Sempurna

Espresso adalah sajian kopi dengan rasa yang kuat. Ada banyak jenis minuman berbasis espresso seperti Latte Macchiato, Caffe Latte, Cappuccino dan Mochaccino yang semuanya diproduksi menggunakan satu atau dua tembakan espresso.

Mesin espresso tradisional telah lama identik dengan memberikan pengalaman kopi terbaik. Mesin-mesin ini menggabungkan teater dengan seni seorang Barista untuk menciptakan espresso yang luar biasa dan minuman berbasis espresso. Tapi apa yang membuat espresso sempurna?

Ada beberapa variabel yang terlibat dalam pencarian untuk menghasilkan espresso pamungkas. Jika salah satu dari faktor ini tidak benar, espresso yang dihasilkan tidak akan seperti yang seharusnya. Barista yang berpengalaman memiliki pengetahuan dan keterampilan untuk menyesuaikan variabel sehingga memastikan espresso selalu yang terbaik. Aspek kunci yang memerlukan pemantauan ketat saat memproduksi espresso meliputi; kesegaran kopi, kemurnian air coffee roaster software, penggilingan, pemadatan, suhu dan tuang.

Kesegaran Kopi

Seperti halnya resep apa pun, espresso hanya akan sebagus bahan-bahan yang digunakannya. Anda tidak akan pernah membuat kue dengan telur yang sudah melewati masa terbaiknya bukan? Sama halnya saat membuat espresso; kopi segar adalah bahan penting untuk menghasilkan rasa, aroma, dan crema yang optimal.

Kemurnian Air

Selalu pastikan air Anda murni dengan memasang mesin espresso komersial Anda dengan filter air berkualitas tinggi. Sistem penyaringan air akan menghilangkan kotoran dan mengurangi kesadahan kualitas air.

gilingan

Elemen penting dalam anatomi bidikan sempurna adalah gilingan kopi. Akar dari semua espresso, penggilingan sangat penting. Biji kopi harus digiling segar untuk setiap espresso untuk memastikan hasil yang optimal. Penggilingan yang sempurna adalah sekitar 7g kopi yang digiling halus. Ada garis halus dalam hal penggilingan yang sempurna. Namun, penggilingan yang terlalu halus akan memungkinkan aliran air yang cepat melalui ekstraksi espresso yang berlebihan. Penggilingan yang terlalu kasar tidak akan membiarkan cukup air melalui keping kopi sehingga menghasilkan espresso yang kurang diekstraksi. Penggiling kopi komersial bermutu tinggi adalah alat penting untuk memastikan konsistensi dalam penggilingan.

Tamp

Faktor kunci lainnya, tamp dapat membuat atau menghancurkan tembakan espresso Anda. Tamping menghasilkan pelet kopi yang dipadatkan rata di mana air dapat meresap secara merata. Perpaduan kopi yang tidak rata menghasilkan ekstraksi espresso yang tidak merata.

Suhu

Suhu air adalah poin lain yang harus dipantau secara ketat selama pembuatan bir. Suhu pembuatan bir yang optimal adalah antara 190 dan 205 derajat. Air harus tepat di bawah suhu didih. Espresso akan terasa pahit dan gosong jika airnya terlalu panas dan akan terasa hambar jika airnya terlalu dingin.

Tuang

Ekstraksi espresso harus memakan waktu antara 20-30 detik. Alirannya harus stabil dan menyerupai satu pint Guinness dalam cara mengendapnya. Bidikan yang sempurna harus berupa 1 ons cairan berwarna coklat kemerahan yang dimahkotai dengan lapisan krim berwarna karamel. Selalu sajikan espresso segera setelah diekstraksi, semakin lama espresso berdiri, semakin menurun kualitasnya.